 |
| Resep rendang dan cara memasakanya/Freepik |
POJOKINSPIRA.COM -- Rendang Daging menjadi menu andalan menjelang Hari Raya Idul Fitri 1444 H atau Lebaran 2023.
Pasalnya, selain nikmat, masakan asal Sumatera Barat ini ini sangat familiar di lidah masyarakat Indonesia.
Namun tidak semua orang mengetahui resep dan cara memasaknya agar menghasilkan masakan gurih dan nikmat.
Berikut resep dan cara memasak rendang daging menu spesial Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran 2023
Bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabe keriting merah
2 cabe merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan
Bahan rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabe bubuk
Bahan lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Cara:
1. Blender bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kemiri, cabe merah dan jahe dengan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan bumbu rempah kering. Agar meresap pijat-pijat dan biarkan semalaman, tambahkan garam.
3. Panaskan wajan dan tuang bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis jangan sampai kering, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik. Tambahkan santan dan air, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masak sampai mendidih menggunakan api kecil. Tutup wajan dan aduk sesekali hingga bumbu meresap.
5. Saat air sudah habis, masak rendang dengan api kecil sambil diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Sajikan semasa panas dan selamat menikmati
Itulah resep dan cara memasak rendang daging menu spesial Hari Raya Idul Fitri 1444 Hijriyah atau Lebaran 2023
